Der Trend zum Vegetarismus und Veganismus erfreut sich im heutigen Zeitalter immer größer werdender Beliebtheit, oder etwa nicht? Astrid Schmitz, Geschäftsführerin der GS Schmitz GmbH & Co. KG, hat mit Werner Tewes von der Lebensmittel Zeitung über den nicht enden wollenden Hype um unsere Flönz gesprochen und in Sachen Vermarktung, Vielfalt, Geschmack und Tradition aus dem Nähkästchen geplaudert. Hier geht es zum vollständigen Artikel.