Der Trend zum Vege­ta­ris­mus und Vega­nis­mus erfreut sich im heu­ti­gen Zeit­al­ter immer größer wer­den­der Beliebt­heit, oder etwa nicht? Astrid Schmitz, Geschäfts­füh­re­rin der GS Schmitz GmbH & Co. KG, hat mit Werner Tewes von der Lebens­mit­tel Zei­tung über den nicht enden wol­len­den Hype um unsere Flönz gespro­chen und in Sachen Ver­mark­tung, Viel­falt, Geschmack und Tra­di­ti­on aus dem Näh­käst­chen geplau­dert. Hier geht es zum voll­stän­di­gen Artikel.